Паста с соусом болоньезе

Приготовьте пасту с болоньезе - это отличное блюдо, идеально подходящее для насыщенного ужина.

Ингредиенты

Луковица1Штука
Чеснок2Зубчика
Сливочное масло25Грамм
Панчетта85Грамм
Морковь1Штука
Стебель сельдерея1Штука
Молоко300Миллилитров
Свиной фарш250Грамм
Фарш из говядины250Грамм
Сухое красное вино300Миллилитров
Томатная паста2Ст. ложки
Смесь трав (майоран, орегано, базилик, тимьян)2Чайных ложки
Лапша спагетти (или тальятелле)По вкусу
Консервированные помидоры (очищенные от кожицы)800Грамм
Черный перец, горошины2-3Штук
Оливковое масло1Ст. ложка
Лавровый лист3-4Штук
Тертый пармезанПо вкусу
СольПо вкусу

	1. Нежно нарезаем сельдерей, лук и морковь, чтобы они растворились во время приготовления. Чеснок необходимо либо раздавить, либо нарезать в мелкие кусочки. Панчетту также нарезаем маленькими дольками.
	2. В большой кастрюле растопите масло, добавьте нарезанные овощи, чеснок и панчетту. Обжаривайте смесь около 8-10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте мясные фарши, увеличьте огонь и активно помешивайте, чтобы разбить все комки.
	3. Влейте молоко в кастрюлю, перемешайте и дайте фаршу покипеть 10-15 минут на сильном огне, пока молоко не впитается в мясо. Не забывайте помешивать. Затем добавьте вино и продолжайте варить еще 10-15 минут.
	4. Добавьте консервированные помидоры с соком и томатную пасту, приправьте солью, черным перцем и травами. Хорошо перемешайте, разминая помидоры, и доведите до кипения.
	5. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой, готовьте 2-3 часа, периодически помешивая. По вкусу отрегулируйте приправы. Готовый соус должен быть блестящим и густым. Для пасты: в кипящую воду добавьте лавровый лист, перец и оливковое масло, затем отварите макароны, добавив соль в конце варки.
	6. Подавайте макароны на тарелке, щедро поливая их соусом и посыпая тертым сыром.