Пирог с мясом и яблоками

Уникальный рецепт пирога с мясом и яблоками. Для начинки используем мясо с яблоками, предпочтительно сорта антоновка.

Ингредиенты

Свинина250Грамм(начинка)
Мука200Грамм
Сливочное масло100Грамм
СольПо вкусу(начинка)
Молотый черный перецПо вкусу(начинка)
Вода40Миллилитров
Лимонный сокПо вкусу(начинка)
Желток яйца1Штука
Яблоки (Антоновка)4-5Штук(начинка)
Винный белый уксус, зеленьПо вкусу(маринад)

	1. Мы начинаем с приготовления песочного теста: просеиваем муку, смешиваем с солью, добавляем сахар. Холодное масло нарезаем и перемешиваем с мукой до образования крошки. Вливаем воду и желток, тщательно вымешиваем до получения эластичного теста. Формируем из теста шар и помещаем его в холодильник, предварительно завернув в пленку.
	2. Тщательно моем яблоки, разрезаем их пополам и вырезаем сердцевину. Нарезаем яблоки тонкими ломтиками и, чтобы они не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком.
	3. Мясо нарезаем максимально тонкими ломтиками, добавляем нарезанную зелень, сбрызгиваем уксусом и оставляем на 20 минут в холодильнике.
	4. Раскатываем большую часть теста в пласт толщиной не более 5 миллиметров. Укладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, накрываем его пергаментом и отправляем в заранее разогретую духовку на 5 минут.
	5. На тесто укладываем чередующиеся слои мяса и яблок – яблоки можно положить первым и последним слоем. Каждый слой слегка приправляем солью и перцем. Раскатываем оставшееся тесто, вырезаем круг и накрываем начинку. Делим 5-6 надрезов от центра к краям. Накрываем пирог фольгой и ставим в духовку при температуре 220 градусов на 40 минут. Затем убираем фольгу, смазываем пирог желтком и выпекаем еще 20 минут.
	6. Пирог готов. Приятного аппетита!