Ригатони с ливером и луком

У нас есть замечательный рецепт пасты Ригатони с обжаренным луком, ароматными листьями шалфея, нежной куриной печенью и пармезаном.

Ингредиенты

  • Паста ригатони420Грамм
  • Сливочное масло2Ст. ложки
  • Репчатый лук8Штук
  • Шалфей12Штук
  • Соль и свежемолотый черный перецПо вкусу
  • Фарш из куриной печени240Грамм
  • Сыр Пармезан1/4Стакана
1. Нагрейте подсоленную воду в кастрюле до кипения. Положите туда пасту и варите до полной готовности согласно инструкции на упаковке. Пока паста варится, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в широкой сковороде. Добавьте нарезанный кольцами лук и нарезанный шалфей. Жарьте это все, пока лук не станет легким коричневым, примерно 3-4 минуты.
2. Приправьте лук солью и свежемолотым перцем по вкусу.
3. Введите в сковороду куриную печень и обжаривайте около 1-2 минут. Добавьте немного жидкости из кастрюли с пастой, чтобы достичь нужной консистенции соуса.
4. Слейте воду с пасты и отложите 1 чашку жидкости – она может понадобиться для соуса. Добавьте пасту в сковороду с луком и печенью, посыпьте тертым пармезаном и хорошо перемешайте. По необходимости добавьте отложенную макаронную жидкость и немного сливочного масла. Разделите блюдо на тарелки и подавайте с дополнительным пармезаном.
Вернуться назад