Открытый пирог с персиками

Способ приготовления открытого пирога с абрикосами. Мы используем дрожжевое тесто для создания этого ароматного персикового пирога.

Ингредиенты

Молоко250Миллилитров
Дрожжи25Грамм
Масло сливочное100Грамм
Сахарный сироп3Ст. ложки
Соль1/2Чайных ложки
Мука500Грамм
СахарПо вкусу(начинка)
Персики4-5Штук(начинка)
Джем абрикосовый2-3Ст. ложек(глазурь)

	1. Подготавливаем опару. В теплое молоко добавляем сахарный сироп, соль, растопленное масло и одно взбитое яйцо.
	2. В теплое молоко кладем дрожжи и перемешиваем с остальными ингредиентами. Муку просеиваем на сито. Замешиваем половину от общему количеству муки.
	3. Накрываем миску с опарой салфеткой и ставим в тепло на 30 минут. Когда опара поднимется, добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем тесто. Оставляем тесто в миске на полтора часа.
	4. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в форме прямоугольника.
	5. Укладываем пергамент на дно формы для выпекания. Распределяем тесто по форме. Нарезаем персики на половинки и каждую половинку делим на десять частей. Выкладываем персики на тесто, слегка вдавливая их. Посыпаем пирог сахаром и оставляем расстаиваться на полчаса. Выпекаем при температуре 200 градусов около тридцати минут.
	6. Разогреваем абрикосовый джем в небольшой миске. Смазываем верх пирога теплым джемом.