Бриоши

Наша инструкция по созданию бриоши. Бриоши — невероятно популярный и уважаемый вид хлеба в французской кулинарии.

Ингредиенты

Мука650Миллилитров
Дрожжи25Грамм
Сахар50Миллилитров
Яйца5Штук
Соль1/2Чайных ложки
Сливочное масло250Грамм
Морская сольПо вкусу
Семечки кунжутаПо вкусу

	1. В тестомешалку помещаем все ингредиенты, кроме масла. Масло нарезаем кубиками. По небольшим порциям добавляем его в тесто, которое вымешиваем на высокой скорости в тестомешалке. Продолжаем вымешивание до получения однородной и гладкой массы теста.
	2. Перекладываем готовое тесто в посуду и накрываем пленкой. Оставляем на двенадцать часов в холодильнике.
	3. Достаем тесто из холодильника, отрезаем одну шестую часть. Из остальной массы формируем колбаску и нарезаем её на шестнадцать равных частей.
	4. Сначала смазываем бумажные формочки маслом. Затем скатываем кусочки теста в круглые шарики и помещаем их в подготовленные формы, делая углубления. Из оставшегося теста формируем ещё шестнадцать маленьких шариков и помещаем их в углубления. Булочки смазываем взбитым яйцом и посыпаем солью или кунжутом. Не накрываем, оставляем подходить на один час.
	5. Выпекаем в средней части духовки в течение десяти-пятнадцати минут при температуре 225 градусов.
	6. Булочки готовы. Приятного аппетита!