Тарт с картофелем и голубым сыром

Уникальный рецепт для быстрого и вкусного тарта с восхитительной начинкой из красного картофеля, деликатного голубого сыра и свежей зелени.

Ингредиенты

Пшеничная мука1 1/4Стакана
Кукурузный крахмал1Ст. ложка(плюс 2 чайные ложки)
Соль1/4Чайных ложки
Сливочное масло6Ст. ложек
Яйцо1Штука
Красный картофель450Грамм(начинка)
Сливки 30%1Стакан(начинка)
Желток1Штука(начинка)
Голубой сыр100Грамм(начинка)
Зелень1Ст. ложка(начинка)
Морская соль для посыпкиПо вкусу

	1. В широкой тарелке соедините муку, картофельный крахмал и соль. Постепенно добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и при помощи ножа для теста вмешайте его до образования крошкообразной массы. Вбейте яйцо и аккуратно перемешайте вилкой. Раскатайте тесто на припудренной мукой поверхности до круга диаметром 30 см. Вложите тесто в форму для пирога диаметром 22 см, аккуратно прижимая, чтобы удалить пузырьки воздуха. Уберите форму с тестом в холодильник на 30 минут. Тем временем разогрейте духовой шкаф до 175°C. картофель нарежьте ломтиками толщиной около 6 мм. Выложите их в среднюю кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла картофель на 5 см. Варите до мягкости, примерно 10 минут. Слейте воду и высушите картофель на бумажных полотенцах.
	2. Выкладывайте картофельные кружочки на тесто так, чтобы они немного перекрывали друг друга.
	3. Посыпьте сверху голубым сыром. В отдельной миске взбейте сливки с яичным желтком и равномерно полейте смесью тарт. Украсить зеленью по вкусу и добавьте немного соли.
	4. Выпекайте тарт на противне до золотистой корочки, около 45-50 минут. Дайте немного остыть в форме, затем подавайте либо теплым, либо холодным с зелёным салатом, если хотите.