Вишневый пирог с миндальной корочкой

Простой рецепт вишневого пирога с необычной корочкой из овсяной муки, миндаля и ароматной корицы.

Ингредиенты

Слоеное тесто для пирога1Штука
Молотая корица1/4Чайных ложки(корочка)
Соль1/2Чайных ложки(корочка)
Миндаль3/4Стакана(корочка)
Топленое сливочное масло6Ст. ложек(корочка)
Сахар3/4Стакана(начинка)
Кукурузный крахмал3Ст. ложки(начинка)
Соль1/4Чайных ложки(начинка)
Вишня без косточек1Килограмм(или 900 г замороженной вишни (начинка)

	1. Отберите вишню и удалите косточки, если применяете свежие плоды. Раскатайте слоеное тесто в круг размером 30 см и поместите его в форму диаметром 22-25 см. Аккуратно обрежьте края теста и поставьте в холодильник на 30 минут. Или можно разогреть духовку до 220°C, обернуть тесто в фольгу и запекать до легкого золотистого оттенка – примерно 30 минут (это поможет сделать корочку более хрустящей). Затем уменьшите температуру до 190°C.
	2. Если вы используете овсяные хлопья, измельчите их в блендере до состояния муки. Затем добавьте в полученную массу муку, сахар, корицу, щепотку соли и дробленый миндаль. Смешивайте в блендере до получения однородной текстуры, пока орехи не станут мелкими. При отсутствии блендера можно нарезать миндаль вручную. Соедините с растопленным маслом в отдельной миске.
	3. Приготовьте вишневую начинку. В глубокой миске объедините вишню с сахаром, крахмалом и небольшим количеством соли. При желании добавьте больше сахара. Вылейте вишневую смесь в подготовленное тесто. Посыпьте сверху орехово-миндальной смесью. Выпекайте в течение 1 часа и 10 минут, пока начинка не загустеет и не начнет пузыриться. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.