Узнайте, как приготовить великолепные свиные ребрышки с добавлением чесночного порошка, паприки, гвоздики, корицы и копченого перца.
Ребрышки с паприкой и корицей
Ингредиенты
- Молотая корица1/2Чайных ложки
- Ребрышки2,2Килограмма
- Соль2Чайных ложки
- Молотая гвоздика1/4Чайных ложки
- Чесночный порошок2Чайных ложки
- Порошок чили или паприка2Ст. ложки
- Копченый испанский перец2Чайных ложки
- Красный или белый винный уксус1Ст. ложка
 | 1. Разогрейте духовку до 95 градусов Цельсия. В миске смешайте коричневый сахар, молотый чили или паприку, соль, чесночный порошок, гвоздику и корицу. Специи можно перемешать с помощью вилки. |
 | 2. Уложите каждый кусок ребра на большую фольгу, чтобы удобно завернуть их. Посыпьте ребра приготовленной смесью специй и тщательно вотрите её со всех сторон. |
 | 3. Заверните ребра во фольгу и разместите их на противне. |
 | 4. Выпекайте ребрышки в течение 4 часов при температуре 95 градусов, затем понизьте температуру до 80 градусов и готовьте ещё 2 часа, пока мясо не станет мягким и легко не прокалываться вилкой. |
 | 5. Разверните фольгу и вылейте выделившийся сок из ребер в кастрюлю. Доведите до кипения и варите, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Получится сладковатый соус, который легко перемешивается. Добавьте к соусу копченый перец и уксус. |
 | 6. Готовые ребрышки выложите на сервировочное блюдо и можете полить соусом или подать его отдельно. |
 | 7. Перед подачей можно обжарить ребра на гриле, полив их соусом, в течение нескольких минут для дополнительного аромата. |