Коблер с персиками и черникой

Уникальный рецепт коблера, который включает в себя нежный кукурузный бисквит с сочными персиками и черникой, приправленный корицей.

Ингредиенты

Персик650Грамм(4 чашки)
Мука2Ст. ложки
Лимонный сок2Ст. ложки
Молотая корица1/4Чайных ложки
Соль1/4Чайных ложки
Коричневый сахар3Ст. ложки(для печенья)
Разрыхлитель1 1/2Чайных ложки(для печенья)
Соль1/4Чайных ложки(для печенья)
Охлажденное сливочное масло3Ст. ложки(для печенья)
Пахта1/2Стакана(для печенья)

	1. Персики разрезать на две половинки, извлечь косточку и нарезать мелкими дольками.
	2. Разогрейте духовой шкаф до 220 градусов. В глубокой форме соедините нарезанные персики с черникой, добавьте сахар, муку, лимонный сок, корицу и щепотку соли. Приготовьте тесто для коблера, смешав муку, кукурузную муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. Внесите сливочное масло, нарезанное кусочками, и перемешайте смесь, используя вилку или пальцы, до получения однородных крошек.
	3. Осторожно влейте пахту и перемешайте с помощью силиконового шпателя, пока тесто не станет влажным и липким. Ложкой равномерно выложите тесто сверху на фруктовую массу, не акцентируя внимание на идеальном покрытии.
	4. Выпекайте коблер до появления золотистой корочки на печенье и легкой подрумяненности краев, около 20-25 минут. Дайте немного остыть. При подаче аккуратно черпайте коблер из формы. Для украшения можно использовать взбитые сливки, вкусное ванильное мороженое или простой йогурт.