Тосты с салатом из баклажанов

Способ приготовления чесночных тостов в сочетании с салатом из жареных баклажанов, сыра Фета и зеленого лука.

Ингредиенты

Баклажан1Штука(около 330 г) нарезать 1/2-дюймовый кубиками)
Оливковое масло2Ст. ложки(плюс масло для противня)
Черный перецПо вкусу
Красный винный уксус1Чайная ложка
Сыр Фета1/4Стакана
Перо зеленого лука1Штука
Багет8Ломтиков
Чеснок1Зубчик(маленький)

	1. Нарежьте баклажаны кубиками размером около 1 см, а сыр Фета - также кубиками. Очистите чеснок и разрежьте его пополам. Нарежьте зеленый лук.
	2. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Легко смажьте маслом противень. В средней миске соедините баклажаны, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и обилие черного перца. Перемешайте, чтобы баклажаны равномерно покрылись смесью. Выложите баклажаны на противень и запекайте примерно 25 минут, периодически помешивая, чтобы они равномерно подрумянились.
	3. Если вы предпочитаете салат холодным, дайте баклажанам остыть, затем смешайте их с красным винным уксусом, сыром Фета и зеленым луком. Для теплого варианта - комбинируйте баклажаны с уксусом, сыром и луком сразу же после запекания.
	4. Нарежьте багет на ломтики толщиной примерно 1 см и смажьте оливковым маслом. Поджарьте хлеб в сковороде или в духовке и натрите каждую ломтик зубчиком чеснока.
	5. Аккуратно выложите сверху салат из баклажанов и подавайте немедленно.