Очаровательный рецепт супа с запеченными баклажанами, ароматными помидорами, чесноком, свежим тимьяном, нежными сливками и козьим сыром, приготовленный на курином или овощном бульоне на ваш выбор.
Суп с запеченными баклажанами и помидорами
Ингредиенты
- Помидоры3Штуки
- Баклажан1Штука(около 650 г)
- Репчатый лук1Штука
- Чеснок6Зубчиков(крупных)
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Свежий тимьян1Ст. ложка(или 1 чайная ложка сухого)
- Куриный или овощной бульон4Стакана
- Сливки 30%1/4Стакана
 | 1. Разрезаем помидоры, лук и баклажаны вдоль пополам. Очищаем чеснок. Разогреваем духовку до 200 градусов. Раскладываем помидоры, баклажаны, лук и чеснок на большом противне. |
 | 2. С помощью пальцев или кисти обмазываем овощи оливковым маслом и отправляем запекаться на 20 минут. Затем вынимаем чеснок, и возвращаем противень в духовку. Запекаем остальные овощи еще 25 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый цвет. |
 | 3. Достаем запеченные овощи из духовки. Убираем кожуру с баклажанов и помещаем их в большой сотейник. Добавляем остальные овощи, тимьян и бульон. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и томим на медленном огне до мягкости лука, около 45 минут. Даем немного остыть. |
 | 4. Перекладываем суп в блендер или кухонный комбайн и взбиваем до получения пюре. Можно использовать также погружной блендер. Переливаем суп обратно в кастрюлю, добавляем сливки и доводим до кипения. Приправляем солью и перцем. Наливаем суп в 4 тарелки, посыпаем козьим сыром и подаем немедленно. |