Лазанья с грибами

Способ приготовления лазаньи, наполненной ароматными грибами, нежным соусом Бешамель и изысканным сыром Пармезан.

Ингредиенты

СольПо вкусу
Оливковое маслоПо вкусу
Пластины лазаньи330Грамм
Чеснок1Зубчик(большой )
Цельное молоко4Стакана
Свежемолотый черный перец1Чайная ложка
Молотый мускатный орех1Чайная ложка
Грибы кремини или портобелло650Грамм

	1. Подготовьте духовку, разогрев ее до 190°C. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте немного растительного масла, чтобы предотвратить слипание листов лазаньи. Как только вода начнет бурлить, опустите лазанью и готовьте 10 минут. Слейте воду и отложите пасту в сторону.
	2. Приготовьте соус Бешамель. Подогрейте молоко с чесноком в кастрюле на медленном огне или в микроволновке, затем отложите. В большой кастрюле растопите 1/2 стакана сливочного масла. Добавьте муку и готовьте на низком огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая венчиком. Постепенно влейте горячее молоко, помешивая. Приправьте 1 1/2 чайной ложкой соли, перцем и мускатным орехом. Готовьте на медленном огне, помешивая, 3-5 минут до загустения. Отложите в сторону. Грибы нарежьте ломтиками толщиной 6 мм. В сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового и 2 столовые ложки сливочного масла. Обжаривайте половину грибов с щепоткой соли до мягкости, около 5 минут. Повторите с оставшимися грибами.
	3. В форму для запекания налейте немного соуса Бешамель. Уложите слой лазаньи, затем полейте соусом (около 1/4 оставшегося соуса), добавьте 1/3 грибов и 1/4 стакана натертого Пармезана. Повторите слои еще два раза. На финальном слое лазаньи полейте остатками соуса и посыпьте 1/4 стакана сыра Пармезан.
	4. Выпекайте лазанью в течение 45 минут, пока верх не станет золотистым и соус не начнет пузыриться. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 15 минут перед подачей на стол. Чтобы заморозить, дайте лазанье полностью остыть, заверните ее в пленку и поместите в морозильник.