Уникальный рецепт приготовления сочного жемчужного лука, тушеного в кремовых сливках, с добавлением ароматного бекона, мускатного ореха и свежего зеленого лука.
Сливочный лук с беконом
Ингредиенты
- Жемчужный лук100Штук
- Бекон75Грамм
- Тертый мускатный орех1/4Чайных ложки
- Шерри2Ст. ложки
- Пучок зеленого лука1/2Штуки
- СольПо вкусу
 | 1. Начните с подготовки миски с ледяной водой. Отварите жемчужный лук в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Слейте воду и переместите лук в ледяную ванну. После этого снова слейте воду и очистите лук. Вы можете также использовать заранее очищенный лук из морозильника. |
 | 2. Нарежьте бекон на маленькие кубики. В средней сковороде обжарьте бекон до получения золотистой корочки. Затем извлеките его шумовкой и перенесите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. В сковороде оставьте лишь 2 столовые ложки беконного жира, остальное слейте. |
 | 3. К беконному жиру добавьте жемчужный лук, насыщенные сливки и немного мускатного ореха. Посолите по вкусу. Накройте сковороду, оставив крышку приоткрытой, и тушите лук до состояния 90% готовности. Затем снимите крышку и продолжайте готовить до полной готовности, пока сливки не уменьшатся вдвое. В завершение перемешайте с шерри. |
 | 4. С помощью шумовки выньте лук и выложите его на сервировочное блюдо. Остатки сливочного соуса доведите до нужной консистенции, приправьте по вкусу и полейте этим соусом лук. Подавайте вместе с хрустящим беконом и нарезанным зеленым луком. |