Сладкий картофель с орехами и сыром

Узнайте, как приготовить запеченный сладкий картофель, обогащенный орехами пекан, луком, сельдереем, петрушкой, клюквой и приправленный горчицей.

Ингредиенты

Картофель650Грамм
Горчица1/2Чайных ложки
Козий сыр60Грамм
Петрушка2Ст. ложки
Оливковое масло4Ст. ложки
Стебель сельдерея2Штуки
Соль и свежемолотый черный перецПо вкусу
Красный винный уксус2Чайных ложки
Лук-шалот1Штука
Поджаренные орехи пекан1/4Стакана
Сушеная клюква или вишня1Ст. ложка(по желанию)

	1. Предварительно разогрейте духовку до 230 градусов. Нарежьте сладкий картофель на толстые ломтики. Обильно смажьте большой противень оливковым маслом, около 1-2 столовых ложек. Выложите картофель на противень в один слой. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Запекайте в течение 15-20 минут. Проверьте состояние ломтиков: нижняя сторона должна быть золотистой, слегка подпеченной и легко отставаться от противня. Если необходимо, держите в духовке дольше. Посыпьте слегка солью и перцем, затем вновь ставьте картошку в духовку еще на 10 минут.
	2. Тем временем займитесь подготовкой салата. Измельчите орехи пекан, шалот, сельдерей, а также петрушку и клюкву (или вишню), если она используется в рецепте.
	3. Порежьте козий сыр. Если он слишком мягкий, отложите его в сторону, чтобы добавить в конце, иначе просто перемешайте с овощами.
	4. В небольшой чашке взбейте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки красного винного уксуса и 1/2 чайной ложки горчицы. Половину получившегося соуса добавьте в салат. Выложите запеченный сладкий картофель на сервировочное блюдо, а на него выложите салат. Полейте оставшимся соусом и подавайте немедленно.