Итальянское кушанье Arrosto all' Arancio - аппетитное жаркое с апельсиновым вкусом.
Жаркое из свинины с апельсинами
Ингредиенты
- Свинина800Грамм
- Морковь1Штука(порезанная)
- Сельдерей1Штука(порезанный)
- Апельсин1Штука(порезаный кольцами)
- Ветчина200Грамм
- Сливочное масло1Ст. ложка
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Репчатый лук1Штука(нашинкованая)
- Соль, перец1Штука(по вкусу)
- Апельсиновый сок1Штука
- Тимьян, майоран2Ст. ложки(мелко порубить)
 | Тщательно натрите мясо ароматными травами. |
 | Закутайте мясо в тонкие ломтики ветчины. |
 | Закрепите, обвязав мясо кухонной верёвкой. |
 | Нагрейте в сотейнике достаточное количество оливкового масла на среднем огне. Когда масло станет горячим, положите мясо в сотейник. |
 | Обжаривайте мясо со всех сторон до золотистой корочки. |
 | Добавьте немного сливочного масла для аромата. |
 | Влейте свежевыжатый апельсиновый сок. |
 | Добавьте нарезанные овощи по вашему вкусу. |
 | Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и готовьте на низком огне 45 минут. При необходимости добавьте немного бульона. После этого слейте соус с овощами и дайте мясу остыть до комнатной температуры. |
 | Растопите сливочное масло в сковороде, когда начнёт пениться, обжаривайте апельсины по 1-2 минуты с обеих сторон на среднем огне. |
 | Срежьте мясо на порционные кусочки аккуратно. |
 | Переложите мясо в жаропрочную посуду и полейте овощным соусом, распределив его по краям. |
 | Вложите ломтики апельсина в мясные прорези. Накройте блюдо фольгой и поставьте в духовку для разогрева. |
 | Теперь блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита! |