Рецепт вкусного супа с грибами, морковью, луком, чесноком и полезным зерном фарро.
Грибной суп с фарро
Ингредиенты
- Морковь1Штука
- Чеснок2Зубчика
- Сушеные грибы1/3Стакана
- Томатная паста1Ст. ложка
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Репчатый лук1Штука
- Соль и перецПо вкусу
- Винный уксус1Ст. ложка
- Свежие грибы450Грамм
- Сухой шерри1/4Стакана
 | 1. Замочите сушеные грибы в 1 стакане горячей воды на 20 минут, пока будете готовить остальные ингредиенты для супа. |
 | 2. Нарежьте свежие грибы крупными кусочками. Лук и морковь нарежьте кубиками. |
 | 3. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и морковь на среднем огне до золотистого цвета, примерно 10-15 минут. В конце добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд. |
 | 4. В кастрюлю добавьте свежие грибы и обжаривайте их, пока не выпарится влага, около 5-10 минут. Увеличьте огонь и добавьте фарро, обжаривайте до легкой корочки. |
 | 5. Влейте мясной бульон, добавьте шерри и томатную пасту. Слейте воду с сушеных грибов, нарежьте их мелко и добавьте в суп. Приправьте солью и перцем, готовьте около 40 минут, до полной готовности фарро. |
 | 6. Перед подачей добавьте в суп винный уксус, приправьте по вкусу, разлейте по тарелкам и наслаждайтесь сразу же. |