Рецепт приготовления домашней яичной лапши с луком-шалотом и свежей зеленью.
Яичная лапша с луком и зеленью
Ингредиенты
- Крупные яйца7Штук
- Молоко1/4Стакана
- Сливочное масло1Ст. ложка
- Лук-шалот1Ст. ложка
- Зелень1Ст. ложка
 | 1. В большой посуде объедините муку, яйца и молоко. Накройте тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час или на ночь. |
 | 2. Подготовьте миску с холодной водой. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Установите дуршлаг над кастрюлей. Перелейте 1/4 теста в дуршлаг и продавливайте его через отверстия с помощью гибкого шпателя. Варите лапшу в течение 2-3 минут, затем отправьте в ледяную воду. Повторите с остатками теста, разделив его на 3 части. |
 | 3. Готовую лапшу перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, чтобы избежать прилипания. Ее можно использовать сразу или хранить в холодильнике до суток. |
 | 4. Разогрейте сковороду на среднем огне. В растопленное сливочное масло добавьте пару чашек лапши и обжаривайте несколько минут. Приправьте солью и молотым перцем, продолжайте готовить до золотистой корочки. |
 | 5. Введите нарезанный лук-шалот и жарьте в течение 1 минуты. По вкусу добавьте приправы, снимите с плиты, смешайте с нарезанной зеленью и подавайте немедленно. |