Свинина в имбирной глазури

Узнайте, как приготовить свинину в имбирной глазури. Это блюдо не потребует много усилий, а результат порадует насыщенным вкусом и сытностью.

Ингредиенты

Свиная нога4Килограмма
Мята, веточки3Штуки
Корень имбиря5Штук
Лук1Штука
Перец и сольПо вкусу
Гвоздика2Ст. ложки
Свежие кумкваты100Грамм(глазурь)
Корень имбиря2,5Штуки(глазурь)
Сахар175Грамм(глазурь)

	1. Для начала тщательно промываем свинину и тщательно обсушиваем. Вдоль кости делаем глубокий разрез, отделяем мясо от кости и удаляем её. Натираем свинину солью и перцем. Сворачиваем её в рулет и связываем бечевкой в нескольких местах.
	2. Очищаем лук и нарезаем его тонкими кольцами. Имбирь очищаем и натираем на крупной терке. Промываем мяту и обсушиваем её. На дно формы укладываем имбирь, лук и мяту, затем помещаем свинину сверху. Все заливаем водой и накрываем форму в три слоя фольгой. Устанавливаем в разогретую до 160 градусов духовку на 1,5 часа. После этого понижаем температуру до 140 градусов и оставляем ещё на полтора часа.
	3. Переходим к приготовлению глазури. В сотейнике смешиваем сахар с водой и готовим на среднем огне до полного растворения сахара. Затем добавляем имбирь и варим ещё 5 минут. Вводим тонко нарезанные кумкваты и готовим их 2 минуты. После этого кумкваты убираем, а глазурь варим ещё 5 минут.
	4. Накрываем форму с мясом листом фольги и смазываем растительным маслом, укладываем свинину. С кожицей снимаем, а на мясе делаем решетчатые надрезы. В полученные разрезы помещаем гвоздику.
	5. Смазываем свинину глазурью и отправляем в духовку при 200 градусах на 20 минут.
	6. Блюдо готово, желаем вам приятного аппетита!