Сегодня мы расскажем, как приготовить невероятно хрустящую утку с сыром. Процесс несложный, а результат порадует вас нежностью и насыщенным вкусом утиныого мяса.
Утка хрустящая с сыром
Ингредиенты
- Растительное масло5Ст. ложек
- Утка1Штука
- Кориандр1Чайная ложка
- Пармезан200Грамм
- Дижонская горчица50Грамм
- Перец кайенский1Щепотка
- Соль1Ст. ложка
 | 1. Тщательно промываем утку и обсушиваем. С осторожностью удаляем остатки перьев и крупные куски жира. Кипятим воду, затем оставляем утку в сите (или раковине) и обливаем кипятком в течение минуты. Даем ей обсохнуть около 30 минут, затем снова обрабатываем кипятком. Натираем солью и оставляем на полчаса. |
 | 2. Накалываем кожу утки маленьким ножом или иглой, стараясь не повредить мясо. Делаем около 30-40 проколов. |
 | 3. В небольшой кастрюле разогреваем растительное масло и добавляем кайенский перец, прогреваем около 20 секунд. Снимаем с огня, переливаем в другую посуду и даем остыть. Постепенно, постоянно взбивая, добавляем горчицу и молотый кориандр. |
 | 4. Смазываем утку получившимся маринадом снаружи и внутри. Убираем в холодильник на 2 часа. Затем ставим в заранее разогретую духовку на 130 градусов. Укладываем утку на решетку, под решетку ставим противень. Запекаем 1,5 часа, затем переворачиваем утку и продолжаем запекать еще 1,5 часа. |
 | 5. Натираем сыр на терке, вынимаем утку из духовки, посыпаем её сыром и отправляем обратно в духовку еще на 30 минут. |
 | 6. Утка готова – наслаждайтесь вкусным блюдом! |