Круассаны на кефире

Уникальный рецепт кефирных круассанов. В процессе их приготовления, тесто становится мягким, хрустящим и невероятно вкусным.

Ингредиенты

Растительное масло1/3Стакана
Кефир500Миллилитров
Мука4Стакана
Соль1Чайная ложка
Сухие дрожжи1Чайная ложка
Сахар1Ст. ложка(сахар - на любителя,кто любит сладкое-тогда 0.5 стакана)
Масло сливочное (или маргарин)200Грамм
Яйца3Штуки
Творог (начинка)300Грамм
Сахар (начинка)3Ст. ложки
Яйцо (начинка)1Штука
Сметана (начинка)3Ст. ложки
Крахмал (начинка)1Чайная ложка
Молоко100Грамм((поставить опару из дрожжей))

	1. Нагреваем молоко (примерно 100 мл), добавляем дрожжи, сахар и соль, оставляем на 5 минут. Растапливаем маргарин или масло в кастрюле. Вбиваем яйцо в растопленное масло, вливаем молоко с дрожжами и кефир, затем добавляем муку и растительное масло, тщательно вымешиваем. Тесто должно хорошо отходить от рук.
	2. Накрываем тесто пленкой и помещаем в холодильник на 1 час. Можно не ставить в холодильник, а сразу приступать к раскатке.
	3. Готовим начинку, смешивая творог с сахаром, добавляем яйцо, сметану и немного крахмала, тщательно перемешиваем.
	4. Раскатываем тесто в тонкий пласт, на него наносим начинку и разрезаем на восемь секторов. Скручиваем от основания к вершине, формируя полумесяц.
	5. Повторяем процесс с оставшимся тестом, выкладываем круассаны на противень. Смазываем их яичным желтком с сахаром. Выпекаем при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
	6. Круассаны готовые, приятного аппетита!