История рецепта куриного филе в томатном соусе. В процессе готовки куриное филе приобретает невероятную мягкость, насыщенный аромат и восхитительный вкус.
Куриное филе в томатном соусе
Ингредиенты
- Зеленые оливки80Грамм
- Белое вино250Миллилитров
- Куриное филе4Штуки
- Помидоры400Грамм
- Перец и сольПо вкусу
- Мука3Ст. ложки
- Базилик1Штука
- Бульон500Миллилитров
- Чеснок3Зубчика
 | 1. В холодной воде тщательно промываем куриное филе, затем подсушиваем его с помощью бумажных салфеток или полотенца. Приправляем филе солью и перцем, обваливаем в муке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем филе с обеих сторон около пяти минут на среднем огне до исчезновения розового оттенка, филе должно стать матовым. Затем выкладываем филе на тарелку. |
 | 2. Промываем помидоры, заливаем их кипятком и аккуратно снимаем кожуру. Удаляем семена и нарезаем мякоть кубиками. |
 | 3. Сливаем лишний жир из сотейника, измельчаем чеснок и добавляем его в сковороду. Жарим примерно тридцать-сорок секунд. Добавляем нарезанные помидоры и тушим до полного испарения сока. Затем вливаем вино и даем почти полностью выпариться. |
 | 4. Добавляем бульон и увариваем на треть объема. Для достижения нужной консистенции добавляем немного муки. |
 | 5. Мелко шинкуем базилик и добавляем его в соус вместе с оливками. Доведем все до кипения, по вкусу добавляем соль и возвращаем грудки в сотейник, чтобы они полностью покрылись соусом. |
 | 6. Подаем с любым гарниром на ваш выбор. |