Креветочные заварные шарики

Рецепт создания заварных шариков с креветками. Эта закуска также может быть приготовлена с использованием красной рыбы или крабового мяса.

Ингредиенты

Красный лук1Штука
Сливочное масло60Грамм
Каперсы2Ст. ложки
Яйца2Штуки
Кайенский перецПо вкусу
Молоко375Миллилитров
Перец и сольПо вкусу
Цедра лимона0,5Чайных ложки
Мука80Грамм
Петрушка1Ст. ложка
Креветки120Грамм
Растительное масло для обжаркиПо вкусу
Крошки белого хлеба200Грамм
Пармезан2Ст. ложки

	1. Сначала очищаем лук и нарезаем его мелкими кусочками. Затем очищаем креветки и также мелко их нарезаем. В сотейнике растапливаем сливочное масло и добавляем туда лук, обжаривая его в течение трех-четырех минут до мягкости, не забывая помешивать.
	2. К обжаренному луку добавляем муку и готовим, помешивая, около одной минуты.
	3. Затем, помешивая, постепенно вливаем молоко. Уменьшаем огонь и варим в течение двух-трех минут до загустения, не забывая мешать.
	4. Снимаем смесь с огня, добавляем цедру, нарезанные креветки, кайенский перец, тертый сыр, соль и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешиваем и перекладываем в широкую посуду. Даем остыть в течение около десяти минут.
	5. В отдельной миске слегка взбиваем яйца, а на тарелку выкладываем хлебные крошки. Формируем из смеси небольшие шарики, обмакиваем их в яйца, а затем в крошки. Обжариваем в глубокой сковороде на растительном масле.
	6. Подаем закуску с листьями петрушки и каперсами.