Способ приготовления перепелиных яиц в шотландском стиле. Для повышения визуальной привлекательности рекомендуется разрезать яйца пополам перед подачей.
Перепелиные яйца по-шотландски
Ингредиенты
- Чеснок1Зубчик
- Мука2Ст. ложки
- Куриное яйцо1Штука
- Куриное филе300Грамм
- Петрушка3Штуки
- Растительное масло500Грамм
- Перец, сольПо вкусу
- Дижонская горчица1Чайная ложка
- Панировочные сухари150Грамм
- Яйца перепелиные12Штук
 | 1. Начнем с того, что куриное мясо нужно тщательно промыть под холодной водой, затем обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарежем его на небольшие кусочки и отправим в блендер. Промойте петрушку, просушите ее и добавьте в блендер вместе с перцем, горчицей, солью и чесноком. Измельчите все до однородной массы. |
 | 2. В небольшой кастрюле разложите перепелиные яйца, залейте их прохладной водой. Установите кастрюлю на огонь и варите яйца до готовности — примерно 3-4 минуты после закипания. Осторожно выньте готовые яйца и почистите их от скорлупы. |
 | 3. В миске разбейте куриное яйцо и слегка взбейте его с помощью вилки, добавив соль и перец по вкусу. В отдельных тарелках приготовьте панировочные сухари и муку. Разделите куриный фарш на двенадцать порций. Возьмите одну порцию фарша и сформируйте из нее лепешку. Поместите перепелиное яйцо в центр лепешки. |
 | 4. Скрупулезно заверните лепешку вокруг яйца, формируя шарик. Повторите процесс с оставшимися яйцами и фаршем. Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем в яйце и последним шагом в панировочных сухарях. Избавьтесь от лишней панировки. Разогрейте кастрюлю с маслом на среднем огне и обжаривайте шарики в течение 7-8 минут до готовности. |
 | 5. Подавайте блюдо теплым или охлажденным. |