Салат с картофелем, маринованным луком и спаржей

Приготовьте салат с картофелем, спаржей, зеленой фасолью, редисом и маринованным луком, добавив к нему оливковое масло и горчицу для пикантности.

Ингредиенты

Картофель900Грамм
Спаржа450Грамм
Зеленая фасоль100Грамм
Редис4Штуки
Зеленый лук180Грамм(маринованный лук)
Белый винный уксус1/4Стакана(маринованный лук)
Вода1/4Стакана(маринованный лук)
Соль1Ст. ложка(маринованный лук)
Сахар1 1/2Чайных ложки(маринованный лук)
Зерна горчицы2Ст. ложки(заправка)
Горчица2Чайных ложки(заправка)
Белый винный уксус2Ст. ложки(заправка)
Соль и черный молотый перецПо вкусу(заправка)

	1. Возьмите картошку и поместите её в кастрюлю, залив водой на 2,5 см. Доведите до кипения и готовьте около 15 минут до мягкости. Затем слейте воду и дайте картофелю остыть.
	2. В небольшой глубокой посуде подготовьте маринад, смешав уксус, воду, соль и сахар до полного растворения ингредиентов. Тонко нарежьте зеленый лук.
	3. Поместите нарезанный лук в маринад, закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 1 час или на ночь для настойки.
	4. В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, затем подготовьте ледяную миску. Как только вода закипит, добавьте спаржу, затем через минуту — зеленую фасоль. После 2 минут можно слить воду и окунуть овощи в ледяную воду для мгновенного охлаждения.
	5. Нарежьте спаржу и фасоль на мелкие кусочки. Порежьте остывший картофель и сложите всё в большую миску. Тонко нарежьте редис и добавьте его к овощам вместе с маринованным луком.
	6. За 1-2 часа до подачи перемешайте все ингредиенты для заправки. Полейте получившейся заправкой салат и тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем.