Лингвини с соусом из зеленого горошка

Приготовьте пасту Лингвини с насыщенным соусом из зеленого горошка, чеснока, кедровых орехов и тертого сыра Пармезан.

Ингредиенты

Зубчик чеснока1Штука
Кедровые орехи2Ст. ложки
Соль1/4Чайных ложки
Паста Лингвини360Грамм
Измельченный базилик или листья мятыПо вкусу(по желанию)

	1. Обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета и охладите их. Измельчите чеснок. Приготовьте миску с холодной водой. В средней кастрюле доведите легкой подсоленной воды до кипения. Опустите горошек и варите его 2 минуты. Слейте воду и поместите горошек в ледяную воду, затем откиньте на дуршлаг. Отложите половину чашки вареного горошка в сторону.
	2. Поместите оставшийся горошек в кухонный комбайн вместе с чесноком, кедровыми орехами, 1/3 стакана тертого сыра Пармезан и добавьте соль. Измельчайте до получения однородной массы примерно 2-3 минуты.
	3. Постепенно влейте оливковое масло и продолжайте перемешивать. В большой кастрюле с подсоленной водой отварите пасту Лингвини в соответствии с инструкцией на упаковке. Сохраните около двух чашек воды, оставшейся после варки, затем слейте оставшуюся и верните пасту в кастрюлю.
	4. Аккуратно перемешайте пасту с приготовленным соусом, добавляя отложенную жидкость для достижения желаемой консистенции и готовьте на среднем огне 1 минуту. При необходимости приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу. Подавайте немедленно, украсив измельченным базиликом или мятой по желанию, а также оставшимся тертым сыром Пармезан.