Оладьи из цуккини с лимоном

Способ приготовления оладий из цуккини с добавлением зеленого лука.

Ингредиенты

Цукини450Грамм(около 2 средних)
Соль0.5Чайных ложки
Зеленый лук2Штуки
Яйцо1Штука
Свежемолотый черный перецПо вкусу
Разрыхлитель1/2Чайных ложки
Оливковое или другое масло для жаркиПо вкусу
Сметана1Стакан(для подачи (по желанию)
Лимонный сок1-2Ст. ложек(для подачи (по желанию)
Цедра лимона1/4Чайных ложки(для подачи (по желанию)
Небольшой зубчик чеснока1Штука(для подачи (по желанию)
Мука100Грамм

	1. Разогрейте духовку до 95 градусов. Удалите концы цуккини и натрите их на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне. В глубокой миске смешайте тертые цуккини с 1 чайной ложкой соли и оставьте на 10 минут.
	2. Отожмите цуккини, воспользовавшись одним из следующих методов: прижмите массу к дуршлагу деревянной ложкой, чтобы удалить максимальное количество жидкости, или используйте марлю для отжима.
	3. Переложите отжатую массу в миску. Добавьте нарезанный зеленый лук, слегка взбитое яйцо и щепотку свежемолотого черного перца. В отдельной емкости соедините муку с разрыхлителем, затем прибавьте к кабачковой массе. На сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде. С помощью ложки выложите массу в сковороду и разровняйте шпателем, формируя оладьи. Готовьте их на большом огне около 3-4 минут до образования золотистой корочки. Если оладьи быстро подрумяниваются, убавьте огонь до среднего.
	4. Аккуратно переверните оладьи и готовьте с обратной стороны до румяности, примерно 2-3 минуты. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, затем положите их на противень и отправьте в теплую духовку, чтобы они не остыли. Повторите процесс с оставшимся тестом.
	5. Для приготовления соуса смешайте сметану, лимонный сок, цедру, соль и измельченный чеснок. Нанесите соус на все оладьи перед подачей. Эти оладьи отлично сочетаются с вареными или жареными яйцами сверху.