Крепы со сливой, рикоттой и медом

Рецепт французских блинчиков с начинкой из слив, мускатного ореха, корицы, меда, рикотты и свежих листьев мяты.

Ингредиенты

Сливочное масло2Ст. ложки
Крупные яйца2Штуки
Соль2Щепотки
Мускатный орех2-3Щепоток
Мед2Ст. ложки
Сливы450Грамм
Сливочное масло1Ст. ложка(сливы)
Мед1Ст. ложка(сливы)
Молотая корица1Щепотка(сливы)
Лимонный сок1/2Штуки(сливы)
Сыр рикотта1Стакан(дополнительно)
Мята3Ст. ложки(дополнительно)
Поджаренные и измельченные фисташки или миндальПо вкусу(дополнительно)
МедПо вкусу(при желании) дополнительно)

	1. Приготовьте блинчики. Растопите и дайте остыть сливочному маслу. Все компоненты для теста смешайте в блендере. Накройте полученную массу пленкой и поставьте в холодильник на 1 час или до 2 дней.
	2. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом (сливочным или растительным). Влейте 1/4 стакана теста и покачивайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарьте крепы примерно 2 минуты до золотистого цвета с одной стороны. Аккуратно переверните и готовьте еще 5-10 секунд. Выложите готовые блинчики на бумажное полотенце. Повторите процесс с оставшимся тестом.
	3. Подготовьте начинку. Нарежьте сливы на 4 (если они маленькие) или 8 кусков (если они крупные).
	4. На средней сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте сливы и жарьте их 2 минуты, периодически помешивая.
	5. Введите мед и корицу, обжаривайте ещё 1 минуту. Выдавите сок из половины лимона на сливы и переложите их в миску, накройте крышкой.
	6. Выложите готовый блинчик на тарелку. Добавьте несколько ложек рикотты в центр.
	7. Положите 1-2 ложки теплых слив. Посыпьте корицей и мятой по вкусу. Полейте медом, если хотите. Соедините края блинчика, чтобы они перекрывали друг друга чуть-чуть. При желании можно посыпать орехами и мятой. Блинчики могут храниться в холодильнике до 2 дней.