Рецепт приготовления обжаренных кубиков кукурузного и итальянского хлеба с устрицами, морковью, сельдереем, луком, куриным бульоном, шалфеем, розмарином и петрушкой.
Жареный хлеб с устрицами и овощами
Ингредиенты
- Лук2Штуки
- Морковь4Штуки
- Яйца2Штуки
- Петрушка1/4Стакана
- Розмарин1Чайная ложка
- Стебель сельдерея6Штук
- Соль и перецПо вкусу
- Хлеб чиабатта или другой хрустящий итальянский хлеб2Штуки
- Жир или сливочное масло2Ст. ложки
- Банка устриц3Штуки
- Молотый шалфей1/2Чайных ложки
 | 1. Порежьте хлеб на кубики и выложите в один слой на противень или пергамент, дайте подсохнуть в течение нескольких часов или целую ночь. Затем поместите его в большую миску. |
 | 2. Слейте жидкость с устриц и промойте их в дуршлаге. Нарежьте сельдерей, лук и морковь на кубики. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте морковь, сельдерей и лук, перемешайте и жарьте 3-4 минуты до золотистой корочки. |
 | 3. Выложите устрицы и готовьте всего минуту. Снимите с огня, добавьте хлебные кубики, шалфей, порубленный розмарин, а также соль и перец по вкусу. |
 | 4. Дальше введите бульон (5-6 стаканов) и тщательно перемешайте большой ложкой. Затем добавьте яйца и снова перемешайте. |
 | 5. Поступательно добавляйте куриный бульон, пока не получите желаемую влажность. При необходимости добавьте дополнительные специи. Можно также использовать оставшуюся жидкость от устриц. |
 | 6. Переложите получившуюся массу в большую форму для запекания или нафаршируйте смесью птицу. Выпекайте в духовке при 175 градусах в течение 25-30 минут до образования золотистой корочки сверху. |