Рецепт ароматного супа с сочными помидорами, молодыми кабачками, репчатым луком, свежей петрушкой, чесноком, белым вином и немного Вустерширского соуса для пикантности.
Суп с помидорами, кабачками и луком
Ингредиенты
- Нарезанные помидоры в банке800Грамм
- Кабачки400Грамм
- Репчатый лук1Штука
- Петрушка3 1/4Ст. ложки
- Соль1 1/4Чайных ложки
- Сахар1 1/4Чайных ложки
- Чеснок2Зубчика
- Сушеный орегано2Чайных ложки
- Молотый черный перец1/4Чайных ложки
- Белое вино120Миллилитров
- Оливковое масло1 1/4Ст. ложки
- Вустерширский соус2Капли
 | 1. Мелко нашинковать репчатый лук, крупно порубить чеснок. Измельчить свежую зелень петрушки. Кабачок разрезать вдоль и затем нарезать ломтиками. |
 | 2. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок и обжаривать, пока лук не станет прозрачным и мягким. |
 | 3. Влить кабачки, посолить, поперчить черным молотом перцем и добавить орегано. Готовить, пока кабачки не станут мягкими и нежными. |
 | 4. Затем добавить белое вино и нарезанные помидоры, перемешать. |
 | 5. Довести до кипения на медленном огне и варить около 10 минут. |
 | 6. Добавить 3/4 мелко нарезанной петрушки, пару капель Вустерширского соуса, немного сахара и тщательно перемешать. Перелить суп в блендер или комбайн и измельчить до однородной консистенции. Альтернативно можно использовать погружной блендер. |
 | 7. Украсить готовый суп оставшейся зеленью петрушки и сразу подавать к столу. |