Уникальный рецепт супа с использованием лука, молока, сливок, брокколи, сыра и ароматного мускатного ореха.
Нежный сырный суп с брокколи
Ингредиенты
- Сыр3Стакана
- Мука1/3Стакана
- Мускатный орех1Щепотка
- Луковица1Штука
- Соль и свежемолотый черный перецПо вкусу
- Цельное молоко4Стакана
- Молоко пополам со сливками2Стакана
- Головки брокколи4Штуки
- Куриный бульон для разбавленияПо вкусу(если необходимо)
 | 1. Мелко нарезать луковицу. Брокколи разделить на небольшие соцветия. В кастрюле растопить немного сливочного масла на среднем огне, затем добавить подготовленный лук. Обжаривать лук в течение 3-4 минут, после чего всыпать муку и тщательно перемешать. Готовить 1 минуту, затем влить молоко и смешать с половиной порции сливок. |
 | 2. Ввести мускатный орех, затем добавить брокколи, немного соли и щедро посыпать молотым черным перцем. |
 | 3. Накрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне 20-30 минут, пока брокколи не станет мягкой. Затем добавить тертый сыр и аккуратно перемешать до полного его растворения. При необходимости добавить специи по вкусу. |
 | 4. Далее можно подавать суп в целом виде либо использовать толкушку для его пюрирования, или же перелить суп в блендер и взбить до кремообразной консистенции. |
 | 5. Если вы выбрали вариант с блендером, то после пюрирования верните суп обратно в кастрюлю и слегка разогрейте. При необходимости добавьте немного молока или куриного бульона для достижения желаемой консистенции. |
 | 6. По желанию подавайте суп в хлебных тарелках, срезав верх и вынув мякоть из хлеба. |