Простой и вкусный рецепт отбивных из телятины с насыщенным сливочным соусом. Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат порадует всех гурманов.
Отбивные из телятины со сливочным соусом
Ингредиенты
- Сливки150Миллилитров
- Телятина600Грамм
- Белое сухое вино150Миллилитров
- Чеснок2Зубчика
- Соль1Чайная ложка
- Мука50Грамм
- Растительное масло30Миллилитров
- Прованские травы2Чайных ложки
 | 1. Сначала тщательно промываем телятину, затем нарезаем её острым ножом поперек волокон на кусочки толщиной 1,5–2 сантиметра. Закрываем их пленкой и отбиваем до толщины примерно 0,5 сантиметра. Будьте внимательны, чтобы не повредить мясо. |
 | 2. В глубокой посуде смешиваем травы, муку и соль. Получившуюся смесь используем для обсыпки отбивных. |
 | 3. Разогреваем сковороду и добавляем растительное масло. Обжариваем мясные отбивные по 30 секунд с каждой стороны. Главное — не пересушить мясо, иначе оно станет жестким. Готовые отбивные выкладываем на тарелку и оставляем в тепле, пока готовим соус. |
 | 4. Очистим и мелко нарежем лук. В сковороде, где жарилось мясо, обжариваем лук до золотистости. Затем добавляем измельченный чеснок и жарим до прозрачности. Вливаем вино и даем покипеть 2–3 минуты. После этого добавляем сливки и оставшиеся травы, готовим еще 2–3 минуты, постоянно помешивая. Соус должен немного загустеть. При необходимости добавляем соль. |
 | 5. Подаем мясо, полив его сверху соусом. Отличным гарниром будут овощной салат и картофельное пюре. |