Процесс создания перемечиков. Часто беляшом именуется крупный пирог, наполненный мелко нарезанной начинкой, в то время как перемечики – это то, что обычно называют беляшами.
Перемечики
Ингредиенты
- Молоко600Миллилитров
- Вода150Миллилитров
- Яйца2Штуки
- Соль2Ст. ложки
- Мука6Стаканов
- Подсолнечное масло2Ст. ложки
- Фарш500Грамм
- Лук2Штуки
 | 1. В тестомесильную машину поочередно помещаем молоко, воду, яйца, соль, муку, сахар, дрожжи, а также сливочное и растительное масла (добавление должно строго соответствовать указанному порядку). Ожидаем полтора часа. |
 | 2. Пока идет замешивание теста, необходимо приготовить мясной фарш. Мясо говядины и свинины пропускаем через мясорубку, отправляем в смесь яйцо (это позволит фаршу не рассыпаться), добавляем натертый на мелкой терке лук. Для придания пышности добавляем молоко и щепотку перца. |
 | 3. Приступаем к формированию перемечиков. Отделяем от теста небольшие кусочки и скатываем из них колобки. |
 | 4. Раскатываем колобки в тонкие лепешки при помощи скалки. Мясной фарш укладываем в центр каждой лепешки, добавляя его обильно. |
 | 5. Осторожно помещаем пирожки в раскаленное масло верхней стороной вниз. Как только они подрумянятся, переворачиваем. |
 | 6. Готовые перемечи выкладываем на тарелку. Блюдо готово к подаче! |