Шоколадные капкейки с арахисовым кремом

Уникальный рецепт шоколадных капкейков, где используются какао, а также сливочное и арахисовое масла в креме, с добавлением сахарной пудры и специального соуса из сахара, какао, муки и ванильного экстракта.

Ингредиенты

Молоко1Ст. ложка(крем)
Мука2Ст. ложки(соус)
Сливочное масло1Ст. ложка(соус)
Сметана2Ст. ложки
Яйцо1Штука
Какао1Стакан(соус)
Ванильный экстракт1Чайная ложка
Ванильный экстракт1Чайная ложка(крем)
Ванильный экстракт1Чайная ложка(соус)
Соль1/2Чайных ложки
Соль1Щепотка(крем)
Соль1Щепотка(соус)
Сахар1Стакан(соус)
Сахарная пудра3Стакана(крем)
Сода1 1/4Чайных ложки
Кипяток или горячее молоко1Стакан(соус)

	1. Подогрейте духовку до 175 градусов. В глубокой миске хорошо взбейте яйца с сахаром до достижения однородной консистенции. Затем добавьте молоко, сливки, масло и ванильный экстракт, тщательно перемешайте. В завершение введите сметану и снова перемешайте.
	2. Просейте все сухие ингредиенты, после чего соедините их с яичной массой. Всю смесь нужно аккуратно перемешать до однородности.
	3. Заполните формы для капкейков бумажными вкладышами, а затем разливайте тесто по ним, используя половину чашки теста для каждого отделения.
	4. Выпекайте капкейки в течение 15-18 минут, после чего дайте им остыть.
	5. Для крема взбейте сливочное и арахисовое масла с помощью миксера. Постепенно вводите сахарную пудру, перемешивая на низких оборотах. Постепенно добавляйте молоко и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Если консистенция слишком густая, добавьте немного молока; если крем жидкий, увеличьте количество сахарной пудры.
	6. С помощью ложки сделайте небольшие углубления в остывших капкейках и заполните их кремом. Также наносите крем на поверхность капкейков для украшения.
	7. Приготовьте соус. Смешайте сахар, какао, щепотку соли и муку в глубокой миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой или в пароварке. В другой кастрюле доведите до кипения воду или молоко. Аккуратно введите горячую жидкость в сахарную смесь, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снимите с огня и добавьте масло и ванильный экстракт.
	8. Полейте каждую порцию капкейков приготовленным соусом. Соус можно хранить в холодильнике в течение 1-2 недель.