Домашний зефир

Уникальный рецепт приготовления домашнего зефира, содержащего сахар, желатин, кукурузный сироп и ароматный ванильный экстракт.

Ингредиенты

Конверт желатина1Штука(30 г)
Вода1/3Стакана
Светлый кукурузный сироп1/2Стакана
Соль1Щепотка
Ванильный экстракт1Чайная ложка

	1. В мелкой миске соединить крахмал и сахарную пудру, просеивая их. Слегка смазать формочку для выпечки размером 20Х20 см растительным маслом. Насыпать одну столовую ложку смеси сахара в форму и наклонять её, покрывая дно и стенки.
	2. В небольшой кастрюле комбинировать желатин с водой, оставить настояться на 5 минут. Затем добавить сахар и готовить на среднем огне, регулярно помешивая, до полного растворения сахара.
	3. Перелить желатиновую смесь в чашу, добавить кукурузный сироп, немного соли и ванильный экстракт. Взбивать на высокой скорости в течение 15 минут до получения липкой и воздушной массы.
	4. Вылить зефирную массу в подготовленную форму. С помощью шпателя аккуратно разровнять поверхность. Оставить застывать на 2 часа.
	5. Вырезать зефир с помощью увлажненного ножа на 4 равные части. Каждую часть нарезать на 9 кусочков.
	6. Обвалять подготовленные кусочки в оставшейся сахарной смеси, чтобы они были равномерно покрыты с всех сторон.
	7. Переложить зефир на решетку, накрыть бумажным полотенцем и оставить на 24 часа. Это поможет избежать слипания. Хранить в герметичном контейнере за холодильником до 1 месяца.