Способ приготовления теста для пирога из муки, свиного сала и молока.
Корочка для пирога
Ингредиенты
- Мука2Стакана
- Соль1/2Чайных ложки
- Холодное молоко4Ст. ложки
 | 1. Приготовьте нужное количество свиного жира, поместив его в морозильную камеру. Просейте муку на пергамент или вощеную бумагу. Отмерьте нужное количество муки и, совместно с солью, просейте в большую миску. |
 | 2. Вмешайте охлажденное сало в муку, используя нож для теста, пока смесь не станет напоминать крупный песок. |
 | 3. Вылейте 2 столовые ложки молока в тесто и перемешайте при помощи вилки. Добавьте еще 1-2 ложки молока, продолжая замешивать вилкой. |
 | 4. Разделите полученное тесто на две равные части и сформируйте плоские диски. Заверните их в полиэтилен и уберите в холодильник на 30 минут или до одного дня. |
 | 5. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую половину теста в круг диаметром 30 см и толщиной примерно 3 мм. Поместите круг теста в форму для пирога. |
 | 6. Обрежьте края теста, оставив небольшой навес около 1 см, и сделайте декоративный подгиб. Далее заполните пирог начинкой и запеките согласно инструкциям вашего рецепта. |
 | 7. Если ваше блюдо требует предварительной выпечки, наколите поверхность теста вилкой и выпекайте при 200 градусах около 15 минут, пока не появится золотистый цвет. Для блеска смажьте корочку молоком или взбитым яйцом перед запеканием. |