Морковный торт с орехами, кремом и глазурью

Рецепт для создания удивительного торта с натертой морковью, добавлением корицы, сочными кусочками ананаса, кокосовыми хлопьями, орехами пекан, покрытого глазурью на основе пахты и сливочным кремом.

Ингредиенты

Сода2Чайных ложки
Соль1/2Чайных ложки
Молотая корица2Чайных ложки
Яйца3Штуки
Пахта3/4Стакана
Ванильный экстракт2Чайных ложки
Морковь2Стакана
Банка кусочков ананаса1Штука(240 г)
Кокосовая стружка100Грамм
Пекан1Стакан
Сода3/4Чайных ложки(глазурь)
Кефир1/4Стакана(глазурь)
Кукурузный сироп1/2Ст. ложки(глазурь)
Ванильный экстракт1/2Чайных ложки(глазурь)
Размягченный сливочный сыр330Грамм(сливочный крем)
Просеянная сахарная пудра3Стакана(сливочный крем)
Ванильный экстракт1-1/2Чайных ложки(сливочный крем)

	1. Нагрейте духовку до 175 градусов. Вырежьте круги из вощеной бумаги для двух форм пирога. Чуть-чуть смажьте их маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку, соду, соль и корицу в глубокой миске. В другой емкости взбейте яйца с сахаром, маслом, пахтой и ванильным экстрактом до получения однородной консистенции с помощью миксера на среднем уровне.
	2. Введите мучную смесь и перемешивайте на малой скорости до объединения ингредиентов.
	3. В тесто добавьте тертую морковь, ананас, кокосовую стружку и рубленые орехи пекан.
	4. Вылейте тесто в подготовленные формы. Выпекайте в духовке 25-30 минут.
	5. В это время приготовьте глазурь: смешайте сахар, соду, пахту, сливочное масло или маргарин с кукурузным сиропом в большой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, в течение 4 минут. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Приготовьте сливочный крем, взбивая масло и сливочный сыр на средней скорости. Введите сахарную пудру и ванильный экстракт, взбейте до однородности.
	6. Извлеките готовые коржи из духовки, дайте остыть в формах 15 минут и полейте равномерно глазурью.
	7. Остудите коржи полностью перед тем, как вынуть их из формы. Смажьте один корж сливочным кремом, положите второй корж сверху и покройте кремом верхнюю часть и боковые стороны торта.