Вареники с курицей и капустой

Уникальный рецепт вареников с начинкой из капусты и куриного мяса. Основное тесто для вареников готовится с использованием заварного метода.

Ингредиенты

Мука2,5Стакана(тесто)
Яйца2Штуки(тесто)
Куриная грудка300Грамм(начинка)
Соль2/3Чайных ложки(тесто)
Соль1Чайная ложка(начинка)
Сахар2Чайных ложки(тесто)
Растительное маслоПо вкусу(начинка)
Репчатый лук1Штука(начинка)
Вода300Миллилитров(тесто)
Китайская капуста0,5Штуки(начинка)
Смесь перцев1/4Чайных ложки(начинка)

	1. Для начала приготовим тесто. Нагреваем половину необходимого объема воды до кипения, затем даем ей немного остыть. Вливаем воду в предварительно просеянную муку и быстро перемешиваем. С оставшейся теплой водой смешаем яйца, сахар и соль, после чего добавим в тесто. Вымешиванием добиваемся консистенции, напоминающей пластилин. Собираем тесто в шар, оставляем в миске и накрываем полотенцем на полчаса.
	2. Теперь подготовим начинку. Тонко шинкуем капусту, помещаем в миску, немного подсолим и начинаем немного мять руками. Луковицы очищаем и мелко нарезаем. Разогреваема растительное масло в сковороде, обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанную капусту и обжариваем еще до полуготовности.
	3. Нарезаем куриное мясо кубиками (примерно 7х7 мм). На другой сковороде разогреваем масло и обжариваем мясо в течение 3-4 минут. Добавляем к мясу капусту и готовим под крышкой до полной готовности. Приправляем черным перцем. Начинке необходимо дать немного остыть.
	4. Отделяем половину теста, оставшуюся часть прячем под полотенцем. Раскатываем тесто до толщины около 2-3 мм. При помощи кружки вырезаем круглые формы.
	5. Вскипятим воду. Когда она начнет закипать, добавим немного соли. Лепим вареники, помещая начинку в центр каждой лепешки и соединяя края в косичку. Опускаем вареники в кипящую воду и варим до тех пор, пока они не всплывут.
	6. Готовые вареники выложим на блюдо. Подаем их горячими, желательно со сметаной.