Кальмары в кляре

Приготовление кальмаров в кляре — это простой процесс, который позволяет создать невероятно вкусное блюдо.

Ингредиенты

	1. Тщательно промываем кальмары и убираем хорду с внутренностями.
	2. Снимаем с кальмаров темную кожу и на 1-2 минуты опускаем их в подсоленный кипяток. Сливаем воду через дуршлаг.
	3. Нарезаем отваренные кальмары кольцами или полосками шириной около одного сантиметра.
	4. Готовим кляр, смешивая крахмал с мукой в миске. В центре создаем углубление и добавляем молоко, хорошо перемешиваем. Взбиваем белки до мягкой пены и аккуратно вводим в тесто. Не забываем про перец и соль.
	5. Нагреваем масло в сковороде, обмакиваем каждый кусочек кальмара в кляр и обжариваем до золотистого цвета.
	6. Достаем обжаренные кальмары с помощью шумовки и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, затем подаем к столу.