Самый распространенный сорт чая в Японии. Более 80% всего производимого в стране чая приходятся именно на сентя. Этот сорт отличается своей нежностью, насыщенным ароматом и многочисленными полезными свойствами. Его получают из сортов банча и гиокуро.
 | В отличие от чая из Китая, чьи листья подвергаются жарке, в производстве сентя листья просто обрабатываются паром в течение 15-20 секунд для предотвращения окисления. Затем им придают нужную форму, скручивая, и высушивают. |
 | Наиболее распространённая форма этого чая – «хвоя». Используйте 1-2 чайные ложки в зависимости от желаемой крепости, и поместите в сухой керамический заварник. |
 | Доведите очищенную воду до кипения и дайте ей остыть до 90 градусов Цельсия. Никогда не заливайте чай кипятком прямо с плиты! |
 | Дайте сентя настояться всего 30-60 секунд, затем сразу же перелейте его в красивую керамическую чашку. Так выглядит высокосортный сентя. Этот чай можно заваривать повторно с немного меньшим количеством воды, однако между завариваниями должен быть небольшой промежуток. Если сентя простоял более 2 часов, его повторное заваривание будет безсмысленным. |