Уникальный рецепт яичной лапши с кусочками хрустящего бекона, сладкой кукурузой, острым чили халапеньо, чесноком, тимьяном, свежей петрушкой, вкусным белым вином и тертым сыром Пармезан.
Паста карбонара с кукурузой и чили
Ингредиенты
- Яичная лапша450Грамм
- Бекон150Грамм
- Початки сладкой кукурузы4Штуки
- Чили халапеньо1/2Штуки
- Чеснок6Зубчиков
- Свежий тимьян1Ст. ложка
- Яичный желток3Штуки
 | 1. Очищаем чили халапеньо от семян и мелко нарезаем. В большой кастрюле доводим подсоленную воду до кипения. Добавляем яичную лапшу и готовим, следуя инструкции на упаковке. После готовности сливаем воду, оставляя 1 стакан жидкости от макарон. |
 | 2. Бекон нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавляем сладкую кукурузу и обжариваем до подрумянивания. |
 | 3. Спустя 5 минут добавляем чили, мелко нарезанный чеснок и тимьян. Перемешиваем и жарим еще 2 минуты. Затем кладем нарезанную петрушку и белое вино, тушим на медленном огне. |
 | 4. В небольшой емкости взбиваем яичные желтки. Постепенно вливаем их в отложенную макаронную жидкость, тщательно перемешивая. Затем смешиваем пасту и яичные желтки с кукурузной смесью в сковороде. |
 | 5. Снимаем с огня, добавляем тертый Пармезан и быстро перемешиваем в течение 1-2 минут. При желании, украшаем блюдо дополнительно тертым сыром и зеленью. |