Кхир (индийское блюдо)

Приготовим индийское лакомство - кхир. Это невероятно аппетитный десерт из нежного риса.

Ингредиенты

Рис (круглый)120Грамм
Масло сливочное15Грамм
Корица5Штук
Сахар коричневый175Грамм
Молоко1,2Литра
Кардамон зеленый1Чайная ложка
Мускатный орех0,5Чайных ложки
Миндаль25Грамм
Изюм50Грамм

	1. Для начала возьмем кастрюлю с утолщённым дном. В ней растопим масло, после чего добавим палочку корицы и щедро посыпем сахаром. Перемешиваем, пока сахар не растворится полностью, не убавляя огонь.
	2. Хорошо промываем рис и добавляем его в кастрюлю, как только сахар растает. Уменьшаем огонь.
	3. Сразу же влейте половину молока и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Доводим молоко до кипения, затем уменьшаем огонь и накрываем крышкой, пермешивая время от времени. Варим около 20 минут.
	4. Проверяем рис: если он уже мягкий, добавляем оставшуюся половину молока и приправляем всё кардамоном. Хорошо перемешиваем и добавляем миндаль и изюм.
	5. Уменьшаем огонь и продолжаем готовить, активно помешивая, пока рис не станет полностью мягким.
	6. Разливааем готовый кхир по тарелкам и посыпаем тертым мускатным орехом. Этот десерт можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.