Представляем вашему вниманию рецепт щей по рахмановскому стилю. Эти щи отличаются насыщенным ароматом и великолепным вкусом.
Щи рахмановские
Ингредиенты
- Картофель4Штуки
- Морковь2Штуки
- Соль1По вкусу
- Репчатый лук2Штуки
- Вода4Литра
- Перец горошком1По вкусу
- Щавель (свежий или замороженный)1По вкусу
- Рыба (хвост, плавники, голова) для бульона1По вкусу
 | 1. Берем очищенные от чешуи рыбы хвост, плавники и голову. Все это помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту и добавляем нарезанную луковицу, тертую морковь, лавровый лист и горошины черного перца. Даем бульону закипеть. Как только он будет готов, убираем овощи, перемешиваем их вилкой и отправляем обратно в бульон. Затем нужно процедить бульон. |
 | 2. Натираем очищенную морковь на мелкой терке, а лук мелко нарезаем. На сковороде с растительным маслом обжариваем овощи до золотистого цвета. |
 | 3. Очищаем картофель, промываем под водой и нарезаем его небольшими кусочками. |
 | 4. К обжаренным овощам добавляем нарезанный картофель и выкладываем их в кипящий бульон. Сварим, пока картофель не станет мягким. Затем добавляем щавель и, по желанию, кусочки свежей рыбы. Примерно еще 10 минут варим вместе. Добавим лавровый лист и перец горошком. Дадим настояться бульону по меньшей мере полчаса. |
 | 5. Разливаем щи по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита! |