Мягкие медовые пряники

У нас есть рецепт для создания пушистых медовых пряников, которые когда-то называли «медовым хлебом» и традиционно готовили на Рождество.

Ингредиенты

Лимон0,5Штуки
Мука600Грамм
Яйца1Штука
Сахар190Грамм
Пудра сахарная100Грамм(глазурь)
Пряности2Чайных ложки
Желтки яиц3Штуки
Вода1Стакан
Пекарский порошок1,5Чайных ложки
Яичные белки2Штуки(глазурь)
Мед гречишный250Грамм
Ликер сливочный1По вкусу(глазурь)

	1. Нагреваем воду до кипения и добавляем мед. Тщательно перемешиваем, пока не достигнем однородной консистенции.
	2. Смешиваем три яичных желтка с целым яйцом и сахаром (до получения воздушной массы). Затем добавляем сок лимона, разрыхлитель и лимонную цедру. Снова перемешиваем, вливаем медово-водяную смесь и замешиваем. Постепенно добавляем муку, до получения мягкого теста. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.
	3. На столе посыпаем немного муки и выкладываем тесто. Замешиваем еще раз, раскатываем в пласт толщиной около одного сантиметра.
	4. Выкройте формы для пряников и разместите их на противне, предварительно посыпанном мукой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
	5. Готовим глазурь, смешивая ликер с сахаром и добавляя взбитые белки. Взбиваем эту смесь до получения однородной массы и наносим на теплые пряники. Ставим в теплую духовку на несколько минут.
	6. Пряники готовы. Приятного аппетита!