Приготовьте ароматное жаркое из говяжьего мяса с луком, красным вином, сладким перцем, перловкой, чечевицей, морковью, паприкой, чесноком, орегано и Вустерширским соусом.
Жаркое из говядины с чечевицей и красным вином
Ингредиенты
- Вода800Миллилитров
- Говядина400Грамм
- Репчатый лук2Штуки
- Красное вино120Миллилитров
- Болгарский перец2Штуки
- Чечевица100Грамм
- Перловая крупа100Грамм
- Морковь1Штука
- Кубик говяжьего бульона1Штука
- Паприка2 1/8Чайных ложки
- Паста чили1 1/4Чайных ложки
- Соль3/4Чайных ложки
- Чеснок1Долька
- Сушеный орегано2Чайных ложки
- Молотый черный перец1/4Чайных ложки
- Оливковое масло2 3/4Ст. ложки
- Вустерширский соус2Капли
 | 1. Лук и перец нарезать крупными кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками, затем каждую кружку разрезать на части. |
 | 2. Мясо замариновать в Вустерширском соусе, добавив пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Оставить мариноваться на полчаса. |
 | 3. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить мясо и жарить, пока оно не подрумянится. В конце добавить болгарский перец и готовить вместе еще пару минут. |
 | 4. Влить стакан красного вина и немного воды, чтобы жидкость еле покрывала мясо. |
 | 5. Добавить кубик говяжьего бульона и хорошо перемешать до полного растворения. Приправить солью, черным перцем, паприкой и орегано. |
 | 6. Вложить нарезанную морковь, перловую крупу и чечевицу в кастрюлю. |
 | 7. Для остроты блюда можно добавить немного чили пасты. |
 | 8. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить жаркое на медленном огне в течение двух часов или пока мясо не станет мягким. Проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте воду, если крупа впитала всю жидкость. |