Апельсиновые капкейки с глазурью

Уникальный рецепт для создания аппетитных капкейков с добавлением цедры апельсина, насыщенной начинки и великолепной глазури на основе маргарина, сахарной пудры, свежевыжатого апельсинового сока и лимонной цедры.

Ингредиенты

Рапсовое масло1/3Стакана
Сахар3/4Стакана
Ванильный экстракт1Чайная ложка
Разрыхлитель1Чайная ложка
Сода1/2Чайных ложки
Соль1/4Чайных ложки
Апельсиновая цедра1Ст. ложка
Кукурузный крахмал3Ст. ложки(начинка)
Ванильный экстракт1Чайная ложка(начинка)
Куркума (по желанию)1/8Чайных ложки(начинка)
Апельсиновая цедра1Чайная ложка(начинка)
Растительный жир1/4Стакана(глазурь)
Размягченный маргарин, упаковка1/4Штуки(глазурь)
Апельсиновый сок2Ст. ложки(глазурь)
Лимонная цедра1Ст. ложка(глазурь)
Ванильный экстракт1Чайная ложка(глазурь)

	1. Приготовьте начинку. В небольшой кастрюле соедините все ингредиенты за исключением апельсиновой цедры и варите на среднем огне несколько минут для прогрева. Затем уменьшите огонь и, постоянно помешивая, варите еще около 5 минут до загустения. Снимите с плиты и добавьте мелко натертую апельсиновую цедру. Перелейте начинку в миску и оставьте остывать около 10 минут, затем накройте и поместите в холодильник минимум на час.
	2. Подготовьте духовку, разогрев ее до 175 градусов, и выстелите форму для выпечки бумажными капсулами. В большой миске смешайте молоко, ванильный экстракт, сахар, растопленное масло и апельсиновый сок с 1 столовой ложкой муки. В отдельной емкости просейте разрыхлитель, соль и остальную муку. Постепенно добавляйте мучную смесь к кремовой, перемешивая после каждого добавления. В конце добавьте тертую апельсиновую цедру и хорошо перемешайте.
	3. Наполните каждую бумажную капсулу тестом на 3/4 и выпекайте 20-22 минуты до золотисто-оранжевого цвета. После выпекания дайте капкейкам полностью остыть.
	4. Для приготовления глазури взбейте маргарин и растительное масло в небольшой миске, затем постепенно введите сахарную пудру и добавляйте немного апельсинового сока после каждого добавления. В завершение добавьте ванильный экстракт и лимонную цедру, перемешивая в течение 5 минут. Сделайте небольшое углубление на верхушке каждого капкейка и наполните его начинкой. Украсить глазурью с помощью кондитерского мешка и по желанию добавьте цукаты.