Этот рецепт борща с черносливом подарит вам невероятно насыщенный и аппетитный суп.
Борщ с черносливом
Ингредиенты
- Ребрышки свинина400Грамм
- Морковь1Штука
- Свекла1Штука
- Репчатый лук0,5Штуки
- Томатная паста2Ст. ложки
- Свежая капуста, кочан1/6Штуки
- Картофель3Штуки
- Лавровый лист1Штука
- Растительное масло40Миллилитров
- Чеснок2Зубчика
- Петрушка и укроп1По вкусу
- Уксус1Ст. ложка
- Чернослив12Штук
- Перец и соль1По вкусу
 | 1. В глубокую кастрюлю помещаем мясо, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену с помощью шумовки, затем уменьшаем огонь и варим с закрытой крышкой около 40 минут. Как мясо сварится, вынимаем его из бульона и выкладываем на тарелку. Овощи очищаем и нарезаем: картофель — кубиками, капусту — тонкой соломкой, лук — мелко. В кастрюлю добавляем картофель, увеличиваем огонь, как только закипит — уменьшаем и варим еще 10 минут. |
 | 2. Теперь в бульон добавляем нарезанную капусту, перемешиваем и продолжаем готовить на небольшом огне. Для зажарки обжариваем лук на растительном масле. Морковь нарезаем соломкой и добавляем к луку, обжариваем вместе. Через пару минут зажарку можно добавлять в кастрюлю, прикрываем крышкой и продолжаем варить на малом огне. |
 | 3. На растительном масле обжариваем нарезанную соломкой свеклу примерно 10 минут, периодически помешивая. |
 | 4. В сковороду с свеклой добавляем винный уксус. Чернослив промываем под проточной водой, заливаем горячей водой и готовим на тихом огне. |
 | 5. Как только свекла будет готова, добавляем её в кастрюлю, перемешиваем. Затем добавляем чернослив, соль, перец, мелко нарезанную зелень и чеснок. Готовим еще 3 минуты, после чего выключаем огонь и даем настояться. |
 | 6. Подаем борщ по тарелкам, дополняя сметаной. |