Для того чтобы сварить ароматный гороховый суп-пюре, вам потребуется качественный желтый сушеный горох, мясные изделия на кости или мясо без костей для насыщенного бульона, а также свежие овощи. Блюдо можно украсить мелко нарезанным укропом и добавить сметану. Также вам понадобится погружной блендер для превращения супа в кремовую текстуру.
 | 1. Соберите все необходимые ингредиенты для супа. Хорошо промойте мясо. Горох отсортируйте, уберите порченные зёрна и тщательно промойте до чистой воды. Оптимально замочить его в холодной воде на 20-30 минут. Не торопитесь очищать овощи; они понадобятся чуть позже. |
 | 2. Поместите очищенный и промытый горох в кастрюлю. Добавьте туда же мясо, посолите и залейте холодной водой. Установите на плиту, доведите до кипения и варите 1 час. Не забудьте снимать пену и периодически помешивать. |
 | 3. По истечении часа очистите овощи, промойте и нарежьте крупными кусками. Добавьте их в суп и продолжайте готовить еще 30 минут. |
 | 4. Из готового супа извлеките мясо, отделите его от костей. Затем пюрируйте сам суп с помощью погружного блендера до получения однородной массы, следите, чтобы не осталось комочков. |
 | 5. Суп-пюре готов. Верните мясо обратно в кастрюлю. |
 | 6. Подавайте суп с кусочком мяса, сметаной и свежим укропом. При желании добавьте черный перец. Приятного аппетита! |