Рецепт приготовления супа с фасолью и свининой. Такой сытный и ароматный суп отлично согреет в зимний холод.
Суп фасолевый со свининой
Ингредиенты
- Морковь1Штука
- Чеснок-По вкусу(по желанию)
- Кардамон5Штук
- Фасоль белая400Грамм
- Томатная паста150Грамм
- Репчатый лук1Штука
- Гвоздика3Штуки
- Перец и соль-По вкусу
- Свинина (ребрышки)500Грамм
 | 1. Для начала замачиваем фасоль на ночь. Она увеличится в размере примерно в два раза. После этого сливаем воду и тщательно промываем её холодной водой. |
 | 2. В кастрюлю помещаем куски свинины и фасоль, заливаем водой и ставим на огонь. Варим около часа или чуть больше. |
 | 3. Бульон почти готов, но не стоит добавлять соль до этого момента. Мясо должно быть мягким, а фасоль — с мягкой внутренней частью, но шкурка должна оставаться цельной. |
 | 4. Пока варится бульон, займемся подготовкой овощей. Очистите морковь и лук, нарежьте их, а затем обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте томатную пасту и тушите ещё три-четыре минуты. Бульон посолите, добавьте зажарку, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику и кардамон. Держите на огне ещё пару минут, затем выключите суп и дайте ему настояться минут пятнадцать. |
 | 5. При подаче в тарелку можно добавить тертый чеснок по вкусу. |