Тыквенный кекс

Рецепт приготовления кекса с тыквой. Этот удивительный десерт получается нежным, с рассыпчатой текстурой и красивым желтым оттенком.

Ингредиенты

Тыква мякот400Грамм
Яйца2Штуки
Мука1,75Стакана
Растительное масло0,5Чайных ложки
Сахар1,5Стакана
Соль0,5Чайных ложки
Разрыхлитель2Чайных ложки
Цедра лимона0,5Штуки
Корица0,5Чайных ложки
Молотая гвоздика1/4Чайных ложки
Душистый перец1/4Чайных ложки(на любителя)
Мускатный молотый орех1/4Чайных ложки
Масло сливочное100Грамм

	1. Первым делом очищаем тыкву от кожуры и нарезаем ее крупными кубиками. Упаковываем в фольгу и запекаем в духовке для мягкости, но также можно отварить в воде. После варки необходимо слить воду. Затем нарезаем немного тыквы еще раз.
	2. Разминаем тыкву в пюре с помощью вилки. Если тыква сухая, можно добавить немного воды. Конечная консистенция должна быть похожа на детское пюре.
	3. В миске разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем их с помощью миксера. Затем вводим растительное масло и тыквенное пюре. Снова взбиваем до однородности.
	4. В смесь добавляем муку, мускатный орех, душистый перец, гвоздику, корицу, цедру лимона или апельсина, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешиваем. Затем вводим нарезанную кубиками тыкву и аккуратно перемешиваем ложкой.
	5. Смазываем маслом форму для выпекания и выкладываем в нее тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до полной готовности.
	6. После того как кекс испечется, вынимаем его из духовки, даем немного остыть, режем и подаем к столу.