Метод приготовления куриного филе в уникальном соусе «Метакса». Главная особенность этого соуса заключается в том, что он не содержит соли.
Куриное филе в соусе "Метакса"
Ингредиенты
- Куриное филе2Штуки
- Растительное масло40Миллилитров
- Перец и соль1По вкусу
- Сливки200Миллилитров
- Пюре из помидоров500Миллилитров
- Коричневый сахар1Ст. ложка
- Коньяк100Миллилитров
- Перец кайенский1По вкусу
- Базилик и тимьян1По вкусу
- Мускатный орех1По вкусу
 | 1. Сначала слегка отбиваем куриное филе с обеих сторон с помощью кухонного молотка. Затем добавляем черный перец. Мясо помещаем на горячую сковороду с растительным маслом. Немного солим, переворачиваем и солим с другой стороны. Обжариваем на протяжении около десяти минут. |
 | 2. В сковороду добавляем сливки. Доводим до кипения на сильном огне и немного уварим массу. |
 | 3. После этого добавляем пюрированные томаты и тщательно перемешиваем массу. Готовим на среднем огне, пер мешиваем и даем немного выпариться. |
 | 4. Вводим ложку коричневого сахара и снова хорошо перемешиваем. Добавляем специи на вкус, тщательно размешиваем и оставляем на пять минут. К этому времени добавляем куриное филе и тушим десять минут. |
 | 5. Далее вливаем коньяк и аккуратно перемешиваем. Оставляем на три минуты, чтобы вкус растворился. |
 | 6. Подаем готовое блюдо. Помните, в соусе совершенно нет соли, поэтому добавляйте специи по своему вкусу. |